如何煮饺子才能不破皮呢？煮饺子是用热水还是冷水？

很多人都喜欢吃饺子，不管什么馅料的饺子，一口一个，吃在嘴巴里别提多幸福了。小编也是饺子控，那么，煮饺子的时候，究竟是用冷水煮还是热水煮才好呢?相信大多数人，都是在将水烧开后再放饺子的吧?

而且这样做了已经很多年吧?其实这种做法也不完全对。煮饺子是用热水还是冷水?关键还是得看是吃什么饺子!

新鲜饺子

如果是自己在家包的那种新鲜饺子的话，那就必须要等到水烧开了之后，再将饺子下锅。

速冻饺子

如果是在超市买的那种速冻饺子的话，那就要用冷水煮了。因为用热水煮速冻饺子，容易导致饺子皮熟烂了，里面的馅料还是半生不熟，这也就是为什么很多人在煮完速冻饺子后，饺子皮破皮了，反倒责怪起饺子不够好的原因了。

秘诀

不管是下速冻饺子还是现包的新鲜饺子，在饺子下锅之前，可以先在水里加适量盐，搅拌均匀之后，再将饺子下到锅中，并用锅铲搅拌一下。

防止粘锅

水煮开后，打开锅盖加入少许凉水，再转中火煮，水煮开后再加点凉水，总共连续三次，这样不管是煮哪一类的饺子，煮出来都不会粘锅，破皮了。

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