7月5日，绝味食品股价开盘跌停，而跌停也让半年前参与增发的15家机构“躺枪”。彼时，瑞银、摩根大通、财通基金等家机构合计出资近12亿拿下2261万股，如今这12亿市值已经缩水35%，浮亏4.2亿。

7月5日，绝味食品开盘后不久便闪崩跌停，市值一日蒸发24亿。这一跌停，也让一众参与定增的机构“躺枪”。

3日晚间，绝味食品发布了一份《股份解禁公告》称，公司在2022年12月完成了一项定增计划，所涉2260.80万股将在7月7日获得解禁，瑞银、摩根大通、财通基金等15家机构均在此次定增的认购名单当中。

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如果按照非公开发行的价格来计算，截止7月5日跌停收盘，这部分股份的价格已经缩水近35%。

值得注意的是，在股价阴跌之际，曾在去年三季度新进入的明星基金经理也不断减持，退出前十大流通股东。

瑞银、摩根大通等

15家定增机构被“深套”

7月5日，绝味食品开盘走低，随后快速触及跌停，截止当日收盘，股价报33.95元/股。

根据当日的龙虎榜显示，主要是机构资金在卖出绝味食品，卖一席位来自沪股通专用，共卖出1.066亿元，机构专用席位分别占据卖二、卖三和卖五席位，合计抛出超过1.3亿元。另一家占据卖四席位的为德邦证券上海岳州路营业部，卖出约3400万元。

卖出前五合计抛售2.81亿元，占到当天成交额的近三成。

对于此番机构的出逃，不少业内人士认为是与去年12月的定增股即将解禁有关。两日前的晚间，绝味食品就公开发布了这部分非公开发行限售股流通的公告，共计有2260.80万股即将在7月7日解禁，在当时的认购名单中，瑞银、摩根大通、财通基金、南方基金等15家机构悉数在列。

这份拥有豪华机构团参与的定增，发布在绝味食品股价短期高点。根据2022年12月份的增发公告显示，彼时非公开发行股份的价格为52.21元/股，按照当日的股价计算，此次定增的发行价格已是折价。

但自定增发布以后，绝味食品的股价就接连下滑，按照股份解禁公告发布当日的股价来看，瑞银等机构已经被套牢，股价已经下跌近30%。如果按照7月5日跌停后的股价计算，这15家机构的持股已经浮亏35%。

股价暴跌之下，不少明星基金经理早已提前开溜。

2022年三季度，萧楠、王元春管理的易方达消费行业股票、谢治宇管理的兴全合润混合、秦毅管理的泓德睿泽混合，均位列绝味鸭脖的前十大股东中，而今年一季度，前十大股东中已没有了这些基金的身影。

业绩失速

为什么在绝味食品发布公告的第二日，股价并无异常，直到第三日才开始跌停？

如果说“股份解禁”与“股价跌停”之间还不算强关联性，那或许与中报业绩有关。在市场孱弱之下，一丝风吹草动都可能引发股价雪崩，毕竟汤臣倍健有前车之鉴。

2022年年报显示，绝味食品的营业收入为66.23亿元，同比增长1.13%；归属净利润为2.325亿元，同比下降76.29%。

这是绝味食品继2017年上市以来最差的一次年报，绝味食品表示，报告期内因不确定因素的影响，部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响；公司加大了对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大；原材料成本上涨幅度较大，造成对毛利率的负面影响。

然而就是在这样的状况下，绝味食品还在增加自己的门店数目。财报显示，截止报告期末，中国大陆地区门店总数15076家（不含港澳台及海外市场），全年净增长1362家，市场占有率和营收均保持稳定增长。

也就是说，希望通过增加门店数目而提高业绩的绝味食品，并没有达到想要的效果。

2023年一季度，公司净利润同比增长54.37%，但是绝对额相对于2021来讲，还是下滑的。

无独有偶，其它两家同行也过得不好。煌上煌同期业绩报告显示，公司的归属净利润为3082万元，同比下降78.69%，营业总收入为19.54亿元，同比下降16.46%；周黑鸭归属净利润为1838万元，同比下跌91.99%，营业总收入为11.81亿元，同比下降18.71%。

这两家公司的股价也经历了大幅下跌，周黑鸭当前股价仅有3.05港元，距离阶段性高点已跌近一倍；煌上煌也已从15.44港元的阶段性高点下跌至当前的10.93港元，跌近30%。

涨价、拓品“两手抓”

绝味食品也在“自救”。

提价往往能缓解原材料上涨带来的毛利率压力。近期，绝味食品采取了涨价的措施，有媒体报道援引数据显示，绝味在去年初就曾对鸭脖部分产品提价5%。

不过，传统卤味此前为人诟病的地方即为“品类不多，价格很高”。因此，绝味食品能否继续采取提价的方式，仍然是未知数。

除了原材料价格上涨，品类单一也是绝味食品面临的困难之一，绝味食品已经开始尝试拓品。此前，绝味食品推出新品牌爱鸭匠，目标受众是年轻一代的消费群体，官方介绍表示，该品牌在保留绝味经典口味上进行了一些创新。这一品牌在2022年7月开始在全国开放加盟，整个加盟政策与绝味初期一致。

截至目前，公司尚未公布该品牌的门店加盟情况以及销售情况。

此外，绝味食品还在近期推出了新品——小龙虾虾球，同样定位新一代消费群体，增加公司的网红属性。有民众在接受采访时表示，近期曾在不少城市举办的音乐节中，看到了售卖绝味鸭脖的小推车，商家还打出了“市场同价”的旗号，并着重推荐新品：小龙虾虾球。

值得注意的是，从行业整体来看，越来越多的竞争对手正在涌入。以麻爪爪、王小卤为首的卤味品牌开始受到资本青睐，不少企业已经经历了多轮融资，融资额均超过千万。

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