如何做家常砂锅鱼头?
首先将食材都清洗干净，然后将洋葱，红椒，香葱，姜都切好备用。
然后切鱼头，需要把鱼头切成小块，注意要去除鱼鳃。
接下来将切好的鱼头放入盘中，加入适量的料酒进行搅拌。
然后我们在小碗中倒入生抽，料酒，适量的盐进行料汁的准备。
接下来将砂锅放在灶台上，导入适量的油。
然后将切好的洋葱等配菜加入进去，注意一定是等油温度上来以后在加入。
当油热了以后，我们倒入配置好的鱼头。
接下来放入调制好的料汁，然后放入切好的红椒。
最后煮20分钟左右，撒入适量香葱就可以出锅了。
手把手教你在家做清蒸鲈鱼
把鲈鱼洗净血水，一定要注意清洗干净鱼身里的血块和其他杂质，不然影响口感。
鲈鱼两面都进行斜刀切，为了更好的入味和更快蒸熟鲈鱼。
大葱切段，姜切片。
把葱段和姜片塞进鲈鱼肚子里。
在鲈鱼身上撒上食盐并且涂抹均匀，并且加入料酒，腌制15分钟。
在碗底放姜片，然后放上腌好的鲈鱼。
把鲈鱼放入锅内，隔水蒸10~15分钟。
从锅内取出蒸好的鲈鱼，倒掉多余的水分。
浇上蒸鱼豉油，放上少许豆瓣和葱丝。
热锅下油，然后把热油淋在鲈鱼上，一盘好吃的清蒸鲈鱼就做好啦。
